Publish at Calaméo or browse others.
Mostrando entradas con la etiqueta tradicional. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta tradicional. Mostrar todas las entradas
miércoles, 16 de mayo de 2012
lunes, 4 de julio de 2011
HABAS CON JAMÓN
INGREDIENTES:
2 kg de habas verdes peladas
4 lonchas de jamón de Trevélez
1 manojo de cebolletas tiernas
1/2 vaso de aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Poner una sartén amplia al fuego, calentar en ella el aceite y añadir la cebolleta pelada y troceada, pocharla ligeramente y agregar el jamón troceado. En cuanto el jamón aclare el color, añadir las habas, y dejar freír con la sartén tapada, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos. Servir bien calientes.
Post aportado por los usuarios del Centro Guadalinfo de Armilla.
Post aportado por los usuarios del Centro Guadalinfo de Armilla.
OLLA DE SAN ANTÓN
INGREDIENTES:
1/2 kg de habas secas
200 g de judias blancasc1 cebolla
1 pimiento choricero,
1 cabeza de ajos,
1 hueso de espinazo salado,
1 hueso de jamón
200g de costilla de cerdo
200g de panceta
1 oreja de cerdo
1 rabo de cerdo
100 g de tocino añejo
1 rama de tomillo
2 hinojos
2 tazas de arroz
3 patatas
sal
PREPARACIÓN:
Poner las habas y las judías en remojo la víspera. En el momento de cocinar, pelar la cebolla y partirla en dos, lavar el hueso de espinazo y el de jamón, y poner todos los ingredientes, excepto morcilla, arroz y patatas, en una olla (a ser posible de barro) al fuego, cubiertos de agua. Dejar cocer a fuego lento por espacio de hora y media. Pasado ese tiempo, pelar las patatas y trocearlas, y echarlas a la olla con el arroz y la morcilla pinchada para que no reviente. Dejar cocer unos 20 minutos más, y servir caliente, por un lado las legumbres, patatas y arroz, y por otro el resto de viandas, como guarnición.
Post aportado por los usuarios del Centro Guadalinfo de Armilla.
200 g de judias blancasc1 cebolla
1 pimiento choricero,
1 cabeza de ajos,
1 hueso de espinazo salado,
1 hueso de jamón
200g de costilla de cerdo
200g de panceta
1 oreja de cerdo
1 rabo de cerdo
100 g de tocino añejo
1 rama de tomillo
2 hinojos
2 tazas de arroz
3 patatas
sal
PREPARACIÓN:
Poner las habas y las judías en remojo la víspera. En el momento de cocinar, pelar la cebolla y partirla en dos, lavar el hueso de espinazo y el de jamón, y poner todos los ingredientes, excepto morcilla, arroz y patatas, en una olla (a ser posible de barro) al fuego, cubiertos de agua. Dejar cocer a fuego lento por espacio de hora y media. Pasado ese tiempo, pelar las patatas y trocearlas, y echarlas a la olla con el arroz y la morcilla pinchada para que no reviente. Dejar cocer unos 20 minutos más, y servir caliente, por un lado las legumbres, patatas y arroz, y por otro el resto de viandas, como guarnición.
Post aportado por los usuarios del Centro Guadalinfo de Armilla.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)